Elegância e sabor andam juntos!

CHEMEX

Sua criação foi em 1941, nos Estados Unidos, é considerada um ícone do design com objetivo de acentuar a doçura da bebida. O café extraído da Chemex é filtrado através de um filtro triplo e dobrado em forma de cone. O resultado é um café puro e leve, sem qualquer resíduo, que faz toda a diferença no sabor ressaltando as notas mais delicadas do café.

Como preparar para 2 pessoas:

1. Moer 27g de café em uma moagem média;

2. Encaixar o filtro de papel com a parte tripla virada para a frente da jarra, onde está a canaleta, isto permite que o ar de dentro da jarra saia com mais eficiência no momento da extração. Escaldar com água fervida todo o conglomerado para retirar as impurezas e descartar a água pela parte de trás da jarra, onde está apenas uma folha do filtro;

3. Colocar o pó dentro do filtro;

4. Ligar o cronômetro e iniciar a pré-infusão com 50g de água por 30 segundos (para a liberação de CO2 e intensificar os sabores e aromas do café);

5. Despejar 3 disparos de água fervida para continuar a extração (até completar 360g);

6. Aguardar o fim da extração, desligar o cronômetro e servir (O processo todo deve demorar de 3 a 4 minutos).

APROVEITE!! (não esqueçam da fotinho nos stories) 😉