Dia leve, café leve!

HARIO V60

O nome Hario vem do Japão, significa Rei do Vidro. Em 1960 a empresa japonesa iniciou os testes de vidros para extração do café e em 2004 desenvolveram o porta filtro hario que conhecemos. O destaque desse método está na técnica de passar a água quente pelo cone do V60 em movimentos circulares ao invés de simplesmente jogar toda a água.

Como preparar para 2 pessoa:

1. Moer 21g do grão em moagem média;

2. Escaldar com água fervida o porta filtro, o filtro de papel e o recipiente onde a bebida será extraída para retirar as impurezas;

3. Colocar o pó e nivelar dentro do filtro;

4. Ligar o cronômetro e iniciar a pré-infusão de 30 segundos com 50g de água (para a liberação de CO2 e intensificar os sabores e aromas do café);

5. Após os 30 segundos, despeje 3 disparos de 100g da água em movimentos gentis e circulares;

6. Aguarde o fim da extração, o processo de extração deve demorar entre 2 a 3 minutos e resultar em 350g de café.